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      新茶和陈茶哪个好 如何鉴别新茶和陈茶

      www.1857323.com   发布时间:2018-04-25     来源:九茗茶网   

      相信爱喝茶的人都会知道,茶叶有新茶与陈茶之分,根据不同的人的爱好,新茶与陈茶会成为不同人的珍藏品。也许有人对新茶和旧茶如何区分的知识比较模糊,新茶和陈茶哪个好?

      新茶和陈茶哪个好

      并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好,有的茶叶?#20998;?#36866;当贮存一段时间,反而会更好些。但是一定要存放得当,这样不仅不会变质,还能提高茶叶?#20998;省?#36825;是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味,一种是茶叶放置时形成的陈气,二是由少量霉菌产生的霉气,两种味道综合在一起会形成新的香气。

      至于新茶和旧茶哪个更好,不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介绍一下,比如我们经常喝到的普洱茶,它有着越陈?#36739;?#30340;特点,因此它也被称为“古董茶”,它是放置的时间越久香?#23545;?#22909;,喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好,茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。

      如何鉴别新茶和陈茶

      1、看颜色

      茶叶种类变不同,颜色变化也不一样。例如,新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩,陈旧绿茶会发?#21697;?#26263;无光泽;新正山小种一般是乌黑润泽,旧茶则会变成棕色或褐色;新乌龙茶颜色绿中带红,所谓“绿叶红镶边”,可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少,变成褐色。这是因为茶叶存放得越久,茶叶中的色素与光线和氧气接触,会逐渐转化成其他物质,导致颜色改变。

      2、尝味道

      新茶入口清香而醇厚,有回甘,味道也比较浓。陈茶味道淡薄,经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类,在空气中氧化后,产生易于挥发?#21738;?#31181;醛类和一些与水不相容和的物质,导致新旧茶叶迥异。

      3、看外形

      条索明亮,大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品;条索枯暗,外形不整,甚至有茶梗的茶叶为下品。?#36865;猓?#26032;茶表面一般会有白色的“细毫毛?#34180;?

      4、捏干湿

      用?#31181;改?#32039;茶叶,新茶必须要足干,这样才能耐存储,而陈茶湿度较高,时间长了易变质发霉。

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